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Arroz
Para la elaboración del risotto se emplean variedades de alta calidad, el grano es pequeño a mediano, absorben líquido y liberan almidón, ofreciendo una textura pastosa.
Para la elaboración del risotto se emplean variedades de alta calidad, el grano es pequeño a mediano, absorben líquido y liberan almidón, ofreciendo una textura pastosa.
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