La Mortadela es un embutido italiano de origen boloñés, elaborado con carne de cerdo finamente picada y condimentada con especias como pimienta y pistachos. Es reconocible por su característica textura suave y uniforme, y por los trozos de grasa distribuidos por todo el embutido. Por su presentación en rodajas, se puede disfrutar como parte de un sándwich o como ingrediente en ensaladas y platos fríos.