La Pancetta italiana es un tipo de tocino italiano curado y enrollado, similar al bacon, pero sin ahumar, su presentación habitual es de 700 g aproximadamente. Se elabora con la barriga de cerdo y se sazona con una mezcla de especias antes de curarse. Es muy versátil en la cocina y se utiliza en platos como pastas, ensaladas y como ingrediente para envolver carnes. Tiene un sabor rico y un equilibrio perfecto entre la grasa y la carne.
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